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Aceitunas encurtidas en salmuera

Las aceitunas infaltables en nuestra gastronomía y dieta por contener ,además de un sabor inigualable, grasas monoinsaturadas, vitaminas a y e hierro, proteínas y fibras. Existe un abanico de variedades, nuestra preferencia es la variedad arauco, originaria de la localidad riojana con ese nombre, siendo adecuadas para la elaboración de las denominadas “aceitunas de mesa” por ser de tenor graso medio,carozo pequeño,pulpa firme y piel fina.

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